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Es gibt Lateinamerika, und dann gibt es Brasilien. In Brasilien wird Kaffee anders angebaut als im Rest der Welt. Aufgrund der enormen Ausmaße der Kaffeeproduktion im Land selbst ergeben die vielen Regionen, Bauern und Exporteure ein Kaleidoskop unterschiedlicher Qualitäten.

Die Cemorrado-Region in Brasilien ist das erste Kaffeeanbaugebiet der Welt, das ein „Designated Origin“-Label erhält, ähnlich wie Wein. Diese Region bietet die perfekte Kombination aus großer Höhe, flacher Topographie und einem günstigen Klima mit klar definierten Jahreszeiten. Heiße und feuchte Sommer fördern eine kräftige Blüte und gleichmäßige Kirschreife, während trockene und warme Winter mit geringer Luftfeuchtigkeit dazu beitragen, die inhärente Qualität des Kaffees während der Ernte und Verarbeitung zu erhalten.