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Es gibt Lateinamerika, und dann gibt es Brasilien. In Brasilien wird Kaffee anders angebaut als im Rest der Welt. Aufgrund der enormen Ausmaße der Kaffeeproduktion im Land selbst ergeben die vielen Regionen, Bauern und Exporteure ein Kaleidoskop unterschiedlicher Qualitäten.

Cerrado-Kaffees sind typischerweise fein und sauber und haben einen guten Körper. Es handelt sich um das jüngste Gebiet in Minas Gerais, in dem die Kaffeekultur “nur” vier Jahrzehnte alt ist, das aber schnell als zuverlässiges, hochwertiges Anbaugebiet für verschiedene feine und kommerzielle Kaffeesorten anerkannt wurde.

Die Charaktere sind wie folgt definiert: Sweet mit der Süße von Honig und reifen Früchten, Hazel mit einem weichen Körper und Noten von Haselnuss und Milchschokolade und Chocolate mit einem intensiven Schokoladengeschmack und einem vollen Körper.